2014年植物蛋白品类很热闹，由一个细分的小众品类一跃成为大众品类，而且在饮品行业的占比越来越大。就在大家都以为竞争格局已经形成，垄断基本定型，品类已经进入成熟期，机会减少时，巨无霸企业却鱼贯而入。
娃哈哈推出“都是核桃”，蒙牛推出“植朴磨坊”、“牛奶+核桃“，伊利推出“伊利核桃乳”、统一推出“养生”、盼盼推出“核桃慧”、今麦郎推出“金色核桃”、黑牛推出“33号核桃乳”，红牛分销商华彬集团斥资1.66亿美元(折合人民币约10亿元)购买美国大椰汁销售商Vita Coco25%的股份。
一时间很多企业和经销商把关注点集中到核桃露和椰汁上面，其实植物蛋白不只是核桃露和椰汁。
一、认识植物蛋白：概念、分类1、概念GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压或无菌灌装制得的乳状饮料。2、分类根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可分为6大品类：椰子乳：以椰树为代表; 杏仁乳：以露露为代表; 核桃乳：以养元六个核桃为代表;黑芝麻乳：以南方黑芝麻为代表;豆乳饮料：以、维维、黑牛为代表; 复合植物蛋白饮料：例如银鹭花生牛奶露，乐比乐三黑核桃露等。二、植物蛋白品类的行业发展历史1
1987年，椰树牌天然椰子汁研发成功，开创植物蛋白饮料新品类。椰树天然椰子汁因为具有天然、绿色、营养、健康的特点，自上市以来荣获诸多荣誉和奖项。并于1991年，成为国宴饮料。后成长为椰汁类饮品龙头老大。为植物蛋白饮料的发展，奠定了坚实的基础。
1994年，露露杏仁露成功上市，迅速走红大江南北，并顺理成章的坐上杏仁露产销量的头把交椅。成功开创“南椰树，北露露”代植物蛋白饮料竞争大格局。3
1998年，银鹭推出花生与牛奶组合的复合植物蛋白饮品，丰富了植物蛋白饮料风味，为行业发展注入新的活力和推动力，并成功占位花生牛奶产销量宝座。4
2005年，养元六个核桃研发上市，由于良好的产品口感、鲜明的产品功能卖点、知性女主持人陈鲁豫代言、渠道扎实的陈列和POP布建、电视广告引导等系列营销手段的组合运用，企业飞速发展，迅速成为植物蛋白饮料行业的一匹黑马，并带动核桃健脑饮料品类爆炸性成长。随之打破原“南椰树，北露露”的竞争格局，逐步形成“大江南北喝六个核桃，植物蛋白看养元”竞争新格局。5
在以上四家植物蛋白饮料企业的引导和培育下，在消费者更加注重营养、健康的消费环境下，这几年植物蛋白饮料形成井喷之势。众多企业参与并推动这个饮料品类快速发展。火爆的当属核桃类植物蛋白，参与竞争的企业近200家。其次是花生类符合植物蛋白。2014年除了核桃露很火之外，椰汁的销售氛围也逐渐形成，在椰树的带领下，欢乐家，特种兵，椰谷等近百家大大小小企业杀入这个细分品类。
三、行业整体竞争现状
品类竞争现状：
植物蛋白饮料六个细分品类，即椰汁类、杏仁类、核桃类、大豆类、黑芝麻、复合植物蛋白。各个品类销量和占比差距。
核桃品类凭借其产地广泛和“补脑、健脑”的突出附加功能，2008年后在养元六个核桃的下，发展势头迅猛、强劲，后来居上，超越了杏仁露、花生露、椰汁。据有关部门统计，目前总销售规模位居植物蛋白细分品类。
这个品类目前企业数量多，竞争激烈。但“核桃露=养元六个核桃”的消费认知已经形成，尽管有大量企业进入，但中小企业很难改变竞争格局。
主销区域：河南、山东、河北、安徽。
代表性企业有：养元、好佳一、绿宝露、大寨、九仁、摩尔农庄、一大早、起跑线、农夫核桃、盼盼等。
目前趋势：增速放缓，但依然在增长。
复合植物蛋白饮料，依靠银鹭的强势推广，也得到飞速发展，总销售规模位于植物蛋白细分品类第二位。
代表性企业有：银鹭、达利园、宏宝莱等。
目前趋势：滞涨趋势。
椰汁类受原材料产地所限(原材料导向型产业)，前些年持续缓慢发展;2013年后发展迅速。由于领头企业椰树椰汁的产品品质出众，并且承诺“不加香精、不加防腐剂”，备受家长们的青睐(买给孩子喝)，目前是植物蛋白具活力的细分品类。
主销区域：华南、华东。
代表性企业：椰树、椰岛、航天、欢乐家、特种兵、海南岛等。目前趋势：增长趋势明显。
杏仁露
本细分品类承德露露保持的垄断优势地位。占细分品类市场份额90%以上。属于原材料导向型产业，前期受露露企业机制影响，发展缓慢。2012年后改制后的露露开始发力。本细分品类销量规模目前处于细分品类第四位。
露露长期以来的品牌培育和竞争对手较少，消费者树立了“杏仁露=承德露露”的认知，竞争格局已经形成，加上口味的特殊性，其他企业进入很难有所作为。
主销区域：河北、山西、京津等，由于露露品牌经过数年的积淀，在其主销区域消费基础较好。随着郑州工厂6万吨生产线的投产，加快了在河南区域的步伐。
代表性企业：承德露露，纯旺、乐比乐、高原等。
目前趋势：销量稳中有升。
豆类植物蛋白饮品，属于起步较早，一直不温不火的细分品类。但目前总体销售规模还相对较小。
代表性企业：维维集团、黑牛，中绿集团、德御坊、北大荒等企业。
趋势：受口感限制，一直不温不火。
芝麻类植物蛋白饮品
以南方黑芝麻乳为代表，2012年开始推广，目前还没有跟随者。整个细分品类目前规模在3亿元左右。受技术、口感影响，本品类短期难有大的突破。
趋势：品类创新、异军突起。
品类存在问题：
1、“快消品慢跑”，即饮不方便。
植物蛋白饮料行业，由于产品包装限制，即饮不方便，出现“买的人不喝，喝的人不买的”奇怪现状。
包装相对单一，马口铁三片罐包装居多，即饮不方便。在广大3-5级市场主要以礼品形式销售。
从产品主要为三片罐包装，大部分企业为5133罐包装，产品包装同质化严重。206罐体在未来3-5年逐步取代5133罐体。
2、产品“礼品化”功能太突出。
由于“礼品化”功能突出，在消费需求上出现了“快消品慢消”的现状。
四、植物蛋白未来的发展趋势及机会
1、整个植物蛋白品类依然可以借势快速增长。
A、借品类空间增长的消费的实际需求不断在增长。我国软饮料人均消费量已从2007年的39升大幅提升至2014年的98升，而日本软饮料，人均消费量在2007年已达140多升。
由于日本与我国的饮食习惯接近、且其饮料行业的发展于我国，我国软饮料人均消费量的提升空间依然很大，未来几年软饮料人均消费量将继续保持前几年快速增长的趋势，植物蛋白饮料搭乘整个软饮料行业的“顺风车”，将继续保持高速增长。
B、植物蛋白“天然、绿色、营养”迎合消费需求，可以借消费趋势变化快速发展。
近年来食品饮料的“健康”问题成为消费者极为关注的属性，以“天然、绿色、营养”为定位的植物蛋白饮料迎合了这一需求。
表1：含乳和植物蛋白饮料增速远超其它子行业
项目2012年市场规模(亿元)07年--14年复合递增
含乳和植物蛋白饮料748.9134.64%
果菜汁及果菜汁饮料1073.9223.04%
固体饮料442.8424.50%
茶饮料779.1323.98%
碳酸饮料848.1613.44%
软饮料3892.1622.42%
从2007年--2012年软饮料行业(除瓶装饮用水)收入情况来看：含乳和植物蛋白饮料年均复合增速达34.64%，远超其他子行业，份额明显上升。《饮料行业“十二五”发展规划建议》中显示：未来3--5年含乳和植物蛋白饮料增速将继续高于软饮料行业。
2、品类增长点和增速出现分化。
杏仁露、核桃露两个品类：露露、养元两个一直独大，一定程度上限制了品类的快速发展。这不符合竞争的二元定律：任何一个品类终都是两匹马的竞争，康师傅VS统一，香飘飘VS优乐美，茅台VS五粮液，百事可乐VS可口可乐、蒙牛VS伊利等)。
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